Brümmer, Jürgen-Michael: Brotroggen – Roggenbrot : Analytik – Backverhalten – Bewertung / Jürgen-Michael Brümmer . – Detmold : Verlag Moritz Schäfer, 2017
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Neuerwerbungen der UB Bodenkultur
Eine Auswahl kürzlich angekaufter Bücher wird in diesem Weblog vorgestellt.