Reinhard Matissek; Andreas Hahn; Julia Gelbert: Lebensmittelchemie. – Berlin: Springer Spektrum; 2023; 10., neu bearbeitete und aktualisierte Auflage.
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Neuerwerbungen der UB Bodenkultur
Eine Auswahl kürzlich angekaufter Bücher wird in diesem Weblog vorgestellt.