Rosenfellner, Monika: Brot von daheim: alte Getreidesorten, Lieblingsrezepte, Mühlengeheimnisse. – Innsbruck: Löwenzahn; 2020; 1. Auflage.
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Schlagwort: Brotherstellung
Brümmer, Jürgen-Michael: Brotroggen – Roggenbrot
Brümmer, Jürgen-Michael: Brotroggen – Roggenbrot : Analytik – Backverhalten – Bewertung / Jürgen-Michael Brümmer . – Detmold : Verlag Moritz Schäfer, 2017
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