Thatoi, Hrudayanath (Hrsg.): Microbial fermentation and enzyme technology. – Boca Raton: CRC Press; 2020
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Schlagwort: Fermentation
Shockey, Kirsten K; Shockey, Christopher: Fermentieren
Shockey, Kirsten K; Shockey, Christopher: Fermentieren: Gemüse einfach und natürlich haltbar machen : praktische Grundlagen : bewährte Methoden : 140 köstliche Rezepte. – Innsbruck : Löwenzahn, 2018, 3. Auflage
Machatschek, Michael; Mauthner, Elisabeth: Fermentieren von Wildpflanzen
Machatschek, Michael; Mauthner, Elisabeth: Fermentieren von Wildpflanzen: neue Praxis und Kultur einer altbewährten Konservierungsmethode. – Wien : Köln : Weimar : Böhlau Verlag, 2019
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